{"id":14580,"date":"2021-01-14T17:45:32","date_gmt":"2021-01-14T20:45:32","guid":{"rendered":"https:\/\/fjsp.org.br\/fjsp\/?page_id=14580"},"modified":"2021-03-19T06:39:59","modified_gmt":"2021-03-19T09:39:59","slug":"japao-em-casa-arroz-japones","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fjsp.org.br\/fjsp\/japao-em-casa-arroz-japones\/","title":{"rendered":"Gohan (arroz japon\u00eas)"},"content":{"rendered":"

A cultura gastron\u00f4mica do arroz no Jap\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

No Jap\u00e3o, \u00e9 comum usar um tipo de arroz de gr\u00e3o curto, chamado Japonica<\/em>, cozinhando-o apenas com \u00e1gua para real\u00e7ar o seu sabor original.<\/p>\n

No Jap\u00e3o, existe a cultura de colocar o arroz com a guarni\u00e7\u00e3o juntos na boca, a\u00e7\u00e3o que \u00e9 chamada de \u201ctemperar dentro da boca\u201d. Assim, o arroz mais viscoso e macio \u00e9 preferido para que combine bem com os outros alimentos da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Diz-se que o arroz japon\u00eas desenvolveu uma cultura alimentar que inclui os bolinhos de arroz (onigiri), sushi e bent\u014d (marmitas japonesas), porque quanto mais voc\u00ea mastiga, mais saboroso o arroz se torna e \u00e9 poss\u00edvel com\u00ea-lo mesmo frio.<\/p>\n

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Por que escolhi arroz?<\/strong><\/h3>\n

\u30fbO arroz \u00e9 o principal alimento da gastronomia japonesa e n\u00e3o pode faltar \u00e0 mesa.<\/p>\n

\u30fbO arroz japon\u00eas, cuja variedade \u00e9 chamada de Japonica<\/em>, \u00e9 relativamente f\u00e1cil de ser comprado no Brasil.<\/p>\n

\u30fbO arroz tamb\u00e9m faz parte da culin\u00e1ria brasileira como um de seus alimentos principais, mas o tipo, a forma de cozinhar, a textura e o sabor s\u00e3o completamente diferentes do arroz consumido no Jap\u00e3o e pensei que seria interessante mostrar essas diferen\u00e7as para os brasileiros.<\/p>\n

\u30fbSe as receitas os inspirarem a cozinhar arroz japon\u00eas em casa, acredito que ser\u00e1 poss\u00edvel tamb\u00e9m desfrutar de combina\u00e7\u00f5es com outras receitas caseiras do Jap\u00e3o. Adaptando a receita para medir o arroz com um copo de requeij\u00e3o e mostrando como cozinhar em uma panela ou frigideira com tampa, o preparo \u00e9 facilitado. Espero que as pessoas tentem preparar esse arroz, que \u00e9 indispens\u00e1vel na gastronomia caseira japonesa.<\/p>\n

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A cultura gastron\u00f4mica do curry no Jap\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

O Curry Rice (kar\u00ea raisu) \u00e9 um prato muito popular de crian\u00e7as a adultos e \u00e9 um dos pratos nacionais do Jap\u00e3o.<\/p>\n

Origin\u00e1rio da \u00cdndia, o curry chegou na Inglaterra e de l\u00e1 veio para o Jap\u00e3o. \u00c9 dito que se trata de um prato que foi alterado para ser adaptado ao gosto japon\u00eas.<\/p>\n

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Cr\u00e9dito: All Japan Curry Manufacturers Association<\/p><\/div>\n

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O Curry rice \u00e9 uma receita tipicamente japonesa, em que carnes e vegetais s\u00e3o cozidos em um molho de curry engrossado com farinha, o qual \u00e9 consumido junto com arroz.<\/p>\n

Nos supermercados japoneses, h\u00e1 uma vasta gama de curry em tablete, em p\u00f3 ou em sach\u00ea.<\/p>\n

O Dry Curry tamb\u00e9m \u00e9 considerado uma inven\u00e7\u00e3o japonesa.<\/p>\n

O Dry Curry consiste em adicionar carne mo\u00edda e vegetais picados fritos com curry ao arroz, mas o arroz frito (chahan<\/em>) com sabor de curry tamb\u00e9m \u00e9 chamado de Dry Curry.<\/p>\n

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Por que escolhi a receita de Dry Curry?<\/strong><\/h3>\n

\u30fbTrata-se de uma receita que combina com a textura mais macia do arroz japon\u00eas.<\/p>\n

\u30fb\u00c9 poss\u00edvel preparar a receita com ingredientes f\u00e1ceis de serem comprados no Brasil.<\/p>\n

\u30fbO tempo de preparo \u00e9 curto, portanto, o desafio \u00e9 mais simples.<\/p>\n

\u30fbO apetite \u00e9 estimulado por conta do efeito das especiarias, por isso, \u00e9 um prato que combate o cansa\u00e7o do ver\u00e3o e d\u00e1 energia quando n\u00e3o estamos com apetite.<\/p>\n

\u30fb\u00c9 f\u00e1cil adaptar a receita para quem \u00e9 vegetariano. (Consulte a receita para op\u00e7\u00f5es alternativas \u00e0 carne bovina mo\u00edda.)<\/p>\n

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Como cozinhar o arroz japon\u00eas<\/strong><\/h2>\n

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