{"id":16029,"date":"2021-03-18T17:48:39","date_gmt":"2021-03-18T20:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/fjsp.org.br\/fjsp\/?page_id=16029"},"modified":"2021-03-19T16:21:47","modified_gmt":"2021-03-19T19:21:47","slug":"japao-em-casa-nibuta-nitamago","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fjsp.org.br\/fjsp\/japao-em-casa-nibuta-nitamago\/","title":{"rendered":"Nibuta e Nitamago (carne de porco e ovos cozidos marinados em shoyu)"},"content":{"rendered":"

O <\/span><\/b>nibuta<\/span><\/i><\/b> no Jap\u00e3o<\/span><\/b><\/h3>\n

No Jap\u00e3o, considera-se que a suinocultura foi introduzida, de forma regular, na regi\u00e3o de Satsuma, na ilha de Kyushu, no in\u00edcio do per\u00edodo Edo (s\u00e9culo XVII).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Na China, o porco era pendurado para ser assado no forno, em uma forma de preparo chamada de \u201cChar <\/span>Siu<\/span>\u201d. J\u00e1 o <\/span>n<\/span><\/i>ibuta<\/span><\/i> tem uma forma de preparo e tempero distintos e \u00e9 considerado uma receita tipicamente japonesa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

No Jap\u00e3o, este \u00e9 um preparo muito popular para ser acrescentado em pratos como <\/span>ramen<\/span><\/i>, <\/span>ch\u0101han<\/span><\/i>, <\/span>hiyashich\u016bka<\/span><\/i> entre outros.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Na culin\u00e1ria caseira japonesa, o <\/span>nibuta<\/span><\/i> pode ser consumido como acompanhamento do arroz e como aperitivo. Tamb\u00e9m \u00e9 um banquete a ser servido em festas de ano novo ou no momento de receber visitas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Por que escolhi o <\/span><\/b>nibuta<\/span><\/i><\/b> e o <\/span><\/b>nitamago<\/span><\/i><\/b>?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u30fb\u00a0<\/span>Pode ser preparado com ingredientes dispon\u00edveis no Brasil.<\/span>
\n<\/span>O pre\u00e7o da carne su\u00edna \u00e9 mais acess\u00edvel no Brasil do que no Jap\u00e3o.<\/span>
\n<\/span>\u30fbNo Brasil, a forma mais comum de servir carne su\u00edna em peda\u00e7o \u00e9 assada no forno. Como o <\/span>nibuta<\/span><\/i> \u00e9 uma forma de preparo rara no Brasil, acredito que essa receita proporcionar\u00e1 novas descobertas culin\u00e1rias.<\/span>
\n<\/span>\u30fbO <\/span>nibuta<\/span><\/i> \u00e9 um prato que dura bastante depois de pronto. Por isso, \u00e9 poss\u00edvel deixa-lo preparado com anteced\u00eancia e servi-lo em festas ou quando receber visitas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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O <\/span><\/b>ramen<\/span><\/i><\/b>\u00a0no Jap\u00e3o<\/span><\/b><\/h3>\n

As ra\u00edzes do <\/span>ramen<\/span><\/i> remontam a pratos de massa chineses, mas este prato foi se transformando para se adaptar \u00e0 cultura culin\u00e1ria e ao paladar japon\u00eas, e hoje \u00e9 um dos pratos nacionais mais populares do pa\u00eds.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Antigamente, era comum esse prato ser chamado de <\/span>ch\u016bka<\/span><\/i> soba<\/span><\/i>, mas \u00e9 dito que a denomina\u00e7\u00e3o atual se popularizou com o lan\u00e7amento do <\/span>ramen<\/span><\/i> instant\u00e2neo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Existem diversas vers\u00f5es de <\/span>ramen<\/span><\/i>, como <\/span>shoyu<\/span><\/i>, <\/span>tonkotsu<\/span><\/i>, sal, misso, manteiga e <\/span>milho, etc.<\/span> H\u00e1 casas especializadas em <\/span>ramen<\/span><\/i>, chamadas de <\/span>ramen-ya<\/span><\/i>, espalhadas por todo o Jap\u00e3o.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Supermercados e <\/span>kombini<\/span> (lojas de conveni\u00eancia) vendem in\u00fameros tipos de <\/span>ramen<\/span><\/i>: instant\u00e2neos, secos e frescos. Assim, \u00e9 poss\u00edvel saborear o prato n\u00e3o s\u00f3 em restaurantes, mas tamb\u00e9m em casa, de uma forma muito pr\u00e1tica.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Por que escolhi o <\/span><\/b>ramen<\/span><\/i><\/b>?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u30fbNibuta<\/span><\/i> e <\/span>n<\/span><\/i>itamago<\/span><\/i> s\u00e3o dois ingredientes indispens\u00e1veis que acompanham o <\/span>ramen<\/span><\/i>. Ao cozinhar o porco, obtemos um caldo delicioso que pode ser utilizado no <\/span>ramen<\/span><\/i>.\u00a0 Ou seja, n\u00e3o h\u00e1 desperd\u00edcio e conseguimos saborear dois tipos de prato a partir de uma \u00fanica receita.<\/span>
\n<\/span>\u30fbOs espectadores do v\u00eddeo anterior pediram a receita de <\/span>ramen<\/span><\/i>.<\/span>
\n<\/span>\u30fbMesmo que n\u00e3o seja poss\u00edvel adquirir a massa original, \u00e9 perfeitamente poss\u00edvel preparar uma receita deliciosa usando macarr\u00e3o instant\u00e2neo vendido em supermercados (tipo Miojo) ou a massa de espaguete, como a apresentada neste v\u00eddeo, mediante o uso de bicarbonato de s\u00f3dio.<\/span>
\n<\/span>\u30fbSoube que os brasileiros utilizam massas instant\u00e2neas (como <\/span>Miojo, etc.<\/span>) compradas em supermercados para preparar macarronada com salsicha, molho branco, etc. A ideia aqui foi apresentar o <\/span>ramen<\/span><\/i> para acrescentar mais uma op\u00e7\u00e3o de preparo ao repert\u00f3rio dos brasileiros.<\/span>
\n<\/span>\u30fb\u00c9 poss\u00edvel preparar o <\/span>ramen<\/span><\/i> de acordo com a sua prefer\u00eancia, acrescentando outros <\/span>toppings<\/span><\/i> al\u00e9m do <\/span>nibuta<\/span><\/i> e do <\/span>nitamago<\/span><\/i>. Alguma<\/span>s <\/span>op\u00e7\u00f5es s\u00e3o, por exemplo, algas como <\/span>nori<\/span><\/i> ou <\/span>wakame<\/span><\/i>, legumes <\/span>refogados, etc.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Nibuta<\/i><\/b> e <\/b>Nitamago<\/i><\/b> (carne de porco e ovos cozidos marinados em <\/b>shoyu<\/i><\/b>)<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

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