{"id":19133,"date":"2022-01-27T21:50:26","date_gmt":"2022-01-28T00:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/fjsp.org.br\/fjsp\/?page_id=19133"},"modified":"2022-01-28T13:20:22","modified_gmt":"2022-01-28T16:20:22","slug":"japao-em-casa-ehomaki","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fjsp.org.br\/fjsp\/japao-em-casa-ehomaki\/","title":{"rendered":"Eh\u014dmaki"},"content":{"rendered":"

E<\/b>h\u014dmaki e o Setsubun<\/b><\/h3>\n

O que \u00e9 setsubun<\/i>?<\/strong><\/p>\n

At\u00e9 o per\u00edodo Edo, \u201csetsubun\u201d significava o dia que dividia as esta\u00e7\u00f5es. Assim, o dia anterior ao come\u00e7o de cada esta\u00e7\u00e3o era chamado de \u201csetsubun\u201d. Atualmente, a palavra<\/span> se refere somente ao dia anterior ao primeiro dia da primavera no hemisf\u00e9rio norte, o que acontece por volta do dia 3 de fevereiro.<\/span><\/p>\n

No dia do <\/span>setsubun<\/span><\/i>, existe o costume de jogar gr\u00e3os de soja em casa ou nos santu\u00e1rios xinto\u00edstas. Enquanto jogam os gr\u00e3os, as pessoas falam com entusiasmo: \u201cDem\u00f4nios para fora, felicidade para dentro\u201d(<\/span>oni wa soto, fuku wa uchi<\/span><\/i>). Esse ritual representa a expuls\u00e3o dos dem\u00f4nios, chamados de <\/span>oni<\/span><\/i> e que representam as coisas ruins, como o frio do inverno e as doen\u00e7as, enquanto recepcionamos a felicidade em nossas vidas. Os gr\u00e3os utilizados no ritual s\u00e3o chamados de <\/span>fukumame<\/span><\/i> e acredita-se que s\u00e3o auspiciosos. Por isso, existe o costume de comer a quantidade de gr\u00e3os equivalente \u00e0 sua idade (ou um gr\u00e3o a mais) para trazer sa\u00fade.\u00a0<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 eh<\/i>\u014d<\/i>maki<\/i>?<\/strong><\/p>\n

Um <\/span>makizushi<\/span><\/i> especial consumido no <\/span>setsubun<\/span><\/i> (<\/span>\u203b<\/span>1). Dizem que comer um <\/span>eh<\/span><\/i>\u014d<\/span><\/i>maki<\/span><\/i> inteiro em sil\u00eancio, virado para a dire\u00e7\u00e3o da sorte daquele ano (<\/span>eh<\/span><\/i>\u014d<\/span><\/i>), traz felicidade. A origem do costume est\u00e1 na regi\u00e3o Kansai, mas, atualmente, esse \u00e9 um ritual realizado no Jap\u00e3o inteiro.<\/span><\/p>\n

Motivo de comer o <\/span>makizushi<\/span><\/i>: diz-se que ele traz sorte (\u201c<\/span>maki<\/span><\/i>\u201d do \u201c<\/span>makizushi<\/span><\/i>\u201d vem do verbo \u201c<\/span>maku<\/span><\/i>\u201d, o mesmo da express\u00e3o \u201ctrazer sorte\u201d(<\/span>fuku wo makikomu<\/span><\/i>)).<\/span><\/p>\n

Motivo de comer um <\/span>eh<\/span><\/i>\u014d<\/span><\/i>maki<\/span><\/i> inteiro: dizem que n\u00e3o se deve cortar um <\/span>eh<\/span><\/i>\u014d<\/span><\/i>maki<\/span><\/i>, para que as rela\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m n\u00e3o sejam rompidas.<\/span><\/p>\n

Dizem que \u00e9 bom colocar 7 ingredientes no <\/span>eh<\/span><\/i>\u014d<\/span><\/i>maki<\/span><\/i>, representando os Sete Deuses da Sorte (<\/span>\u203b<\/span>2).<\/span><\/p>\n

Na \u00e9poca do <\/span>setsubun<\/span><\/i>, os japoneses preparam o <\/span>eh\u014dmaki<\/span><\/i> em casa, mas ele tamb\u00e9m \u00e9 vendido em supermercados e lojas de conveni\u00eancia.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u203b<\/span>1 Tipicamente, o <\/span>makizushi<\/span> \u00e9 um <\/span>sushi<\/span> em que os ingredientes s\u00e3o enrolados em arroz e alga marinha <\/span>nori<\/span>.<\/span><\/em><\/p>\n

\u203b<\/span>2 Os sete deuses japoneses conhecidos por trazerem sorte.<\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Motivos para escolher o <\/strong>E<\/b>h\u014dmaki <\/b><\/h4>\n
    \n
  • O costume de comer um <\/span>makizushi<\/span><\/i> inteiro virado para a dire\u00e7\u00e3o da sorte \u00e9 algo novo para os brasileiros e o ritual pode atrair o interesse das pessoas para a cultura culin\u00e1ria e a l\u00edngua japonesas;<\/span><\/li>\n
  • Apresentamos em um v\u00eddeo anterior o modo de preparo do arroz, que tamb\u00e9m poder\u00e1 ser utilizado no preparo do arroz para <\/span>sushi;<\/span><\/i><\/li>\n
  • Sugerir o uso de filme pl\u00e1stico no lugar do \u201c<\/span>makisu<\/span><\/i>\u201d pode diminuir as dificuldades no preparo do <\/span>makizushi<\/span><\/i> e possibilitar que as pessoas se divirtam em casa ao faz\u00ea-lo;<\/span><\/li>\n
  • Transmitir aos brasileiros que n\u00e3o h\u00e1 uma sele\u00e7\u00e3o definida de ingredientes. Ao propor o uso de diversas op\u00e7\u00f5es (incluindo ingredientes para os vegetarianos), incentiva-se que as pessoas se divirtam preparando o pr\u00f3prio <\/span>makizushi<\/span><\/i> com seus ingredientes favoritos e mais acess\u00edveis;<\/span><\/li>\n
  • Sugerir o uso do repolho no lugar da alga <\/span>nori<\/span><\/i> possibilita o preparo do <\/span>eh<\/span><\/i>\u014d<\/span><\/i>maki<\/span><\/i> mesmo no caso de pessoas que n\u00e3o t\u00eam acesso ou n\u00e3o gostam da alga marinha;<\/span><\/li>\n
  • O <\/span>eh<\/span><\/i>\u014d<\/span><\/i>maki<\/span><\/i> \u00e9 um prato que permite que as pessoas se divirtam com suas fam\u00edlias enquanto entram em contato com a cultura japonesa;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Eh\u014dmaki<\/i><\/b> feito com pl\u00e1stico filme<\/b><\/h4>\n

    Ingredientes\u00a0<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Arroz de <\/span>sushi<\/span><\/i> (2 <\/span>eh\u014dmaki<\/span><\/i>)<\/span><\/li>\n
    • Arroz (quente)\uff1a400g \uff0aVeja tamb\u00e9m nosso v\u00eddeo sobre preparo do arroz<\/li>\n<\/ul>\n

      Mistura A<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Vinagre: 2 colheres de sopa <\/span><\/li>\n
      • A\u00e7\u00facar: 1 colher de sopa<\/li>\n
      • Sal: 1\/2 colher de caf\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n

        \"\"<\/p>\n

          \n
        • Nori (alga marinha): 1 folha por eh\u014dmaki<\/li>\n<\/ul>\n

          *Para aqueles que n\u00e3o t\u00eam acesso \u00e0 alga <\/span>nori<\/span> ou preferem n\u00e3o utiliz\u00e1-la, \u00e9 poss\u00edvel substitu\u00ed-la por repolho cozido: 1 folha por <\/span>eh\u014dmaki<\/span>.<\/span><\/em><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          7 ingredientes de sua prefer\u00eancia <\/strong>(Ingredientes mostrados no v\u00eddeo)<\/span><\/em><\/p>\n

            \n
          • Salm\u00e3o cru, atum cru, <\/span>kanikama<\/span><\/i>, pepino, omelete japon\u00eas cortado em tiras, conserva de nabo (<\/span>takuan)<\/span><\/i>, nabo, abacate, queijo, atum em lata, beterraba em conserva de vinagre e a\u00e7\u00facar, palmito, presunto, gergelim torrado.\u3000<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            \"\"<\/p>\n

            (Outros ingredientes recomendados)<\/span><\/em><\/p>\n

              \n
            • Camar\u00e3o cozido, peixe branco cru, peixe ou carne empanados, bacon, presunto cru, frango cozido etc.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              \"\"<\/p>\n

              (Outros ingredientes recomendados para vegetarianos)<\/span><\/em><\/p>\n

                \n
              • Carne de soja, castanha de caju, <\/span>abura-age<\/span><\/i>, tofu, <\/span>miss\u00f4<\/span><\/i>, <\/span>natt\u014d<\/span><\/i>, cogumelo <\/span>shiitake<\/span><\/i>, espinafre japon\u00eas (<\/span>h\u014drens\u014d<\/span><\/i>), aspargo, ab\u00f3bora <\/span>kabocha<\/span><\/i>, alface, cenoura, broto de feij\u00e3o (<\/span>moyashi<\/span><\/i>), couve, vagem, broto de nabo, cebolinha etc.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                \uff0a\u00c9 recomendado colocar 7 ingredientes no <\/span>eh\u014dmaki<\/span>, representando os Sete Deuses da Sorte japoneses.<\/span><\/em><\/p>\n

                 <\/p>\n

                Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • Coloque os ingredientes A em um recipiente pequeno e mexa bem at\u00e9 que tudo se dissolva e fique transparente. Coloque o arroz quente em um recipiente maior, adicione toda a mistura feita com os ingredientes A e mexa como se estivesse fazendo cortes no arroz. Assim, o arroz ir\u00e1 resfriar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                  *No Jap\u00e3o utiliza-se o <\/span>handai<\/span> (recipiente de madeira usado no preparo de <\/span>sushi<\/span>), mas, para facilitar o preparo, \u00e9 poss\u00edvel utilizar um outro recipiente.<\/span><\/em><\/p>\n

                  *O arroz quente faz o vinagre para <\/span>sushi<\/span> (mistura A) penetrar bem nos gr\u00e3os.<\/span><\/em><\/p>\n

                  *Ao misturar, \u00e9 poss\u00edvel substituir a esp\u00e1tula japonesa <\/span>shamoji<\/span> por uma esp\u00e1tula comum.<\/span><\/em><\/p>\n

                  *Ao terminar de misturar, coloque um pano \u00famido sobre o recipiente para evitar que o arroz para <\/span>sushi<\/span> fique seco.<\/span><\/em><\/p>\n

                   <\/p>\n

                    \n
                  • Estenda o filme pl\u00e1stico e coloque sobre ele a folha de alga <\/span>nori<\/span><\/i> com a parte brilhante virada para baixo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                    \uff0aNormalmente, utiliza-se o <\/span>makisu<\/span> (esteira de tiras de bambu) para enrolar o <\/span>makizushi<\/span>, mas hoje utilizaremos o filme pl\u00e1stico para que voc\u00ea tamb\u00e9m possa prepar\u00e1-lo no Brasil.<\/span><\/em><\/p>\n

                    \uff0aO lado liso da alga <\/span>nori<\/span> \u00e9 a frente e o lado \u00e1spero \u00e9 o verso. Ao enrolar o <\/span>eh\u014dmaki<\/span>, certifique-se de que o lado liso fique voltado para o lado externo, ou seja, para baixo.<\/span><\/em><\/p>\n

                    \uff0aCaso a alga <\/span>nori<\/span> seja substitu\u00edda pelo repolho, corte a folha no tamanho aproximado da alga <\/span>nori<\/span>, em formato quadrado.<\/span><\/em><\/p>\n

                     <\/p>\n

                      \n
                    • Espalhe metade do arroz de <\/span>sushi<\/span><\/i> (quantidade para 1 <\/span>eh\u014dmaki<\/span><\/i>) sobre a alga, deixando um espa\u00e7o vazio de 1cm na parte de baixo e de 2 cm na parte de cima entre o arroz e a borda da folha. \u3000<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                      \uff0aEspalhe o arroz deixando espa\u00e7os de 1cm e 2cm entre o arroz e a borda da alga para facilitar o processo de enrolar o <\/span>sushi<\/span>.<\/span><\/em><\/p>\n

                      \"\"<\/p>\n

                      \uff0aPasse \u00e1gua ou vinagre nas m\u00e3os para evitar que o arroz grude nelas enquanto espalha o arroz uniformemente sobre a alga.<\/em><\/strong><\/p>\n

                       <\/p>\n

                        \n
                      • Coloque os ingredientes no centro do arroz.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                        \uff0aRecomenda-se enfileirar primeiro os ingredientes mais duros e colocar os outros ingredientes ao lado dos primeiros, avan\u00e7ando para o lado de baixo.<\/span><\/em><\/p>\n

                        \uff0aEvite que os ingredientes da mesma cor fiquem juntos, para obter um visual mais bonito.<\/span><\/em><\/p>\n

                        \"\"\"\"\"\"<\/p>\n

                          \n
                        • Pegue o filme pl\u00e1stico com os dedos polegares e indicadores, segure os primeiros ingredientes com os dedos m\u00e9dios e anelares para que eles n\u00e3o saiam do lugar e v\u00e1 enrolando enquanto ajusta a forma do <\/span>eh\u014dmaki<\/span><\/i>. Enrole tudo com o filme pl\u00e1stico e deixe descansar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                           <\/p>\n

                          \uff0aCom uma m\u00e3o, traga o <\/span>eh\u014dmaki<\/span> para mais perto de voc\u00ea e com a outra estique o filme na dire\u00e7\u00e3o oposta para que o <\/span>eh\u014dmaki<\/span> fique bem enrolado no pl\u00e1stico.<\/span><\/em><\/p>\n

                          \uff0aDeixe o <\/span>eh\u014dmaki<\/span> descansando um pouco depois de enrol\u00e1-lo. Isso gera uma maior estabilidade, evitando que o <\/span>sushi <\/span>se despedace.<\/span><\/em><\/p>\n

                           <\/p>\n

                            \n
                          • Tire o filme pl\u00e1stico e emprate.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                            \uff0aCaso voc\u00ea n\u00e3o consiga comer um <\/span>eh\u014dmaki<\/span> inteiro ou queira dividir com outras pessoas, limpe a faca com um pano molhado a cada corte para obter um resultado mais bonito.<\/span><\/em><\/p>\n

                            \"\"<\/p>\n

                            <\/h4>\n

                             <\/p>\n

                            <\/div>\n