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Workshop de Kohakutō em Registro – SP

Publicado por beatriz em Arte e Cultura 20/07/2026

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Você conhece o Kohakutō ?

O Kohakutō é um tipo de wagashi (doce tradicional japonês) feito à base de ágar-ágar (kanten) e açúcar. Seu nome significa “doce de âmbar”, em referência ao seu brilho e à aparência translúcida que lembra pedras preciosas.

No dia 2 de agosto (domingo) a partir das 10h, com Marcia Miyazaki, confeiteira especializada em wagashi, realizará um workshop de Kohakutō na Associação Cultural Nipo-brasileira de Registro.

Fiquem atentos, pois as vagas são limitadas!

Clique aqui para acessar o formulário de inscrição.

 

Sobre Marcia Miyazaki:

Confeiteira especializada em wagashi e fundadora da Irodori.sp, onde transforma ingredientes simples como o anko, kanten e açúcar em pequenas obras de arte inspiradas nas estações do ano. Ex-bolsista da JICA em culinária japonesa e praticante de Sadō (cerimônia do chá) pela Urasenke do Brasil, dedica-se à preservação e difusão da confeitaria tradicional japonesa por meio de workshops e criações autorais que unem técnica, delicadeza e sensibilidade cultural. Seu propósito é revelar, em cada doce, a beleza efêmera da natureza e a riqueza da tradição e da cultura japonesa.

 

 

O que é Kohakutō?

O Kohakutō é um tipo de wagashi (doce tradicional japonês) feito à base de ágar-ágar (kanten) e açúcar.
Seu nome significa “doce de âmbar”, em referência ao seu brilho e à aparência translúcida que lembra pedras preciosas. Pode ser cortado em infinitas possibilidade de formatos e cores, mas geralmente os formatos mais populares são de elementos da natureza, como flores, frutas, folhas como o momiji, e formatos de animais, como a cegonha (tsuru) e a tartaruga (kame).
Após o preparo, o doce é deixado para secar por alguns dias, formando uma fina camada crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e gelatinoso. Essa combinação única de texturas, aliada às suas cores vibrantes e ao delicado sabor adocicado, faz do Kohakutō um dos wagashi mais encantadores e populares da atualidade. Tradicionalmente apreciado com chá, ele une beleza, delicadeza e uma experiência sensorial única.