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Fundação Japão promove palestra sobre macarrão instantâneo

Publicado por FJSP em Arte e Cultura 19/02/2015

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Especialista japonês vem ao Brasil revelar os bastidores da criação e do desenvolvimento do macarrão instantâneo

 

Em 2015, ano em que comemoramos 50 anos da introdução do macarrão instantâneo no Brasil, a Fundação Japão em São Paulo traz ao país Masaki Kato, da Associação das Indústrias Alimentícias Japonesa (Japan Food Industry Association – JFIA), para a realização da palestra Os bastidores da criação e do desenvolvimento do macarrão instantâneo.

 

A palestra, aberta ao público, acontece em 5 de março, no auditório do Club Homs, na Avenida Paulista, com tradução consecutiva. No evento, o público terá a oportunidade para conhecer os bastidores do processo de inovação na indústria de alimentos idealizada por Momofuku Ando, o criador do macarrão instantâneo.

 

 

Evento gratuito com distribuição de senhas 1 hora antes da palestra. Vagas limitadas.

Além deste evento, Masaki Kato também participará de um evento fechado dirigido aos estudantes de Engenharia de Alimentos.

 

Masaki Kato

Ex-diretor do departamento de propriedade intelectual da Nissin Foods Holdings Co., Ltd. (Japão), onde dedicou-se por 37 anos, aposentando-se em 2013. Atualmente ocupa um cargo na JFIA-Japan Food Industry Association, além de ministrar palestras sobre o tema.

 

Macarrão instantâneo

Criado no período pós-guerra, o alimento tinha a proposta de ser um alimento saboroso e ao mesmo acessível. O alimento foi aperfeiçoado por Momofuku Ando, fundador da Nissin, com o seu inovador método de “fritura-relâmpago”, que dispensava um cozimento demorado e o escorrimento da massa. Foi ele também quem introduziu o preparado em pó que, diluído em água quente, resulta no caldo. O primeiro macarrão instantâneo comercializado foi o “Chicken Lamen”, no sabor galinha.

 

Do Japão para o mundo

Segundo uma pesquisa do Instituto de Pesquisa Fuji, em 2000, o macarrão instantâneo é um dos maiores orgulhos dos japoneses, devido ao seu reconhecimento mundial, assim como o Walkman e o Karaoke. No Brasil, popularmente conhecido como “Miojo”, em função de uma das marcas que o comercializam, o macarrão instantâneo foi introduzida em 1965, na cidade de São Paulo. Ao longo destes 50 anos, foram criados sabores exclusivos ao paladar dos brasileiros.

O consumo por aqui é bastante expressivo, revela a WINA – Associação Mundial de Macarrão Instantâneo: somente em 2013 os brasileiros consumiram cerca de 2,5 milhões de pacotes de macarrão instantâneo, colocando o Brasil em 10º lugar no ranking mundial de consumo. Nas primeiras colocações estão China, com 46,2 milhões de pacotes; Indonésia, com 14,9 milhões; e Japão, com 5,5 milhões.